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      哇偶!巴氏鮮奶竟是這般優等生

      發布時間:2018-10-15 1187 次瀏覽

      無論你是
      每天早上一杯鮮奶,好營養
      還是每天晚上一杯鮮奶,好睡眠
      鮮奶已經成為很多人生活中的好伴侶


      無論你是
      每天早上一杯鮮奶,好營養
      還是每天晚上一杯鮮奶,好睡眠
      鮮奶已經成為很多人生活中的好伴侶
      那么,你真的了解鮮牛奶的秘密嗎?
          巴氏鮮奶(也叫巴氏殺菌乳、鮮牛奶)是以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品,該類產品包裝上常標有”鮮牛奶“或”鮮牛乳“字樣。巴氏殺菌是一種比較緩和的熱處理方法,通過熱處理盡可能地將牛乳中病原性微生物的危害降至更低,同時保證牛乳的風味及營養品質上的變化最小。

         

      而現在加工牛乳常用的巴氏殺菌方式為72℃ —75℃ 或80℃ —85℃  保持15s的高溫短時殺菌。巴氏殺菌能夠大幅度減少牛乳中導致腐敗的微生物數量,從而起到延長牛乳保質期的效果。
      巴氏鮮奶其實是優等生
      自身耀眼光環
          巴氏鮮奶的原料奶更優質。鮮牛奶對奶源的要求極高,并在牧場管理、奶牛飼養、生產環節及物流配送等環節建立整套完整的供應鏈。鮮牛奶的原料為生牛乳,不能使用復原乳。鮮牛奶往往選用更高等級的優質奶,這樣的原料乳中細菌總數和體細胞數均較低。
          巴氏鮮奶的營養保留更高。決定牛奶營養性的因素不僅是牛奶中營養物質的數量還要包括其質量,鮮牛奶更大限度的減少了原料乳中的營養物質在殺菌過程中的損失,是活性營養物質保全率較高的牛乳。
          巴氏鮮奶的風味更好。鮮牛奶熱處理強度低,因此鮮牛奶能夠更大程度的保留原料乳中的營養物質和天然風味,而受高強度高溫熱處理過的牛奶由于高溫下的蛋白質變性,容易產生蒸煮味 。
         另外它具有快速冷鏈運輸和保藏的待遇。因為巴氏殺菌不可能殺死牛乳中所有的細菌,它只可能將細菌的數量降低到對人體不會造成危害的水平。所以鮮牛奶需全程保持冷鏈,牛奶從擠出的秒起,即刻全程密閉冷鏈加工,從運輸、生產、儲存、配送再到銷售,全程溫度控制2℃—6℃。對此光明乳業建立了極速傳送運輸服務,更大限度保證新鮮營養,讓新鮮沒有距離。
          隨著夏季溫度的不斷升高,巴氏鮮奶保存變得尤為重要。小伙伴們在選購、保存和飲用巴氏奶鮮奶時,一定要注意牛奶的保質。若將牛奶在常溫下時間放置過長,風味可能出現異味或包裝出現異常等情況,牛奶明顯變質,切不可飲用。因此在選購時要特別注意保存條件。
          想做巴氏奶的老板們,可以聯系我,我公司專業生產巴氏鮮奶生產設備。

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