藏區的飲食主要以牦牛奶制品為主，輔以少量的青稞和牦牛肉，少有青菜和水果的攝入，但在當地高海拔、高缺氧、強輻射的極端自然環境下人們的身體非常健康強壯，這證明了以牦牛奶為主的飲食結構滿足了人體必須的營養物質，并且十分適合青藏高原嚴酷的自然環境。
    優質蛋白質，普通牛奶含有較高的α-酪蛋白（50%）和較低的β-酪蛋白（35%），而牦牛奶β-酪蛋白含量較高而α-酪蛋白含量較低，更有利于嬰兒的消化吸收；牦牛奶中含有嬰兒所需的9種必需氨基酸，含量高于普通牛羊乳，與人乳更接近。
    鈣，牦牛奶含豐富的礦物質，具有比普通牛奶更高的鈣含量，且以高含量的天然膠體鈣和可溶性鈣形態為主，更利于人體吸收。
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